红烧香干大排的做法 红烧香干大排怎么做

“买了两盒猪排加薄香干红烧了，今天吃不完明天可以煮面。想得好好的，可是到家赶做晚餐，拆了包装冲洗后就用刀背拍松了，突然想起，呀-刚才忘了拍照了。所以食材图就只能是拍松的大排了。而这次的大排，说是大，其实实在是迷你啊，有几片都没香干宽，都没有大排的样子了。而排放在包装里我一点没能看出才这么小，分量轻还以为是薄的缘故呢。虽小，总归是大排的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧香干大排的做法步骤

• 1、食材图，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎

• 2、锅里倒两勺植物油

• 3、下大排煎。薄而小，很快就变色了。

• 4、两面都转色后加食盐适量

• 5、加老抽一勺上色

• 6、加料酒烹香

• 7、下蒜子和八角这么两个

• 8、加上香干，加入水没过食材

• 9、大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜

• 10、出锅入盘

小窍门

1，煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾，以免下锅时有水油溅出。
2，有时间的话，也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎。