红烧羊排的做法 【天津】红烧羊排 红烧羊排怎么做

“我的家乡特色美食真的不少，可能因为自己土生土长在北方的原因吧，每次去外地这酸，辣，甜，咸的味道总有吃不惯的感觉，无论走到哪里最想念的还是家乡的味道，例如这道红烧羊排吧，还是这传统的味道最可口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧羊排的做法步骤

• 1、羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。

• 2、大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。

• 3、锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。

• 4、炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。

• 5、控干水的羊排倒入锅中。

• 6、备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。

• 7、烹入黄酒。

• 8、红烧酱油，看颜色情况添加。

• 9、加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。

• 10、大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。

• 11、转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。

小窍门

黄酒也可以是料酒。
开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。