双菇香干炖大排的做法 双菇香干炖大排怎么做

“咸香入味，菌菇鲜香，大排肉质鲜美，是一道美味佳肴！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

双菇香干炖大排的做法步骤

• 1、大排备好。

• 2、大排清洗干净，用肉锤两面敲打好备用。

• 3、茶树菇剪去根部，用清水洗净浸泡好，剪成小段备用。

• 4、香菇洗净浸泡好，剪成小块备用。

• 5、香干清洗下，中间划几刀方便入味。

• 6、热锅冷油，下大排两面煎下。

• 7、加入适量生抽。

• 8、放入双菇，香干，加入泡双菇的水，少许料酒，老抽大火烧开转中火炖煮半小时。

• 9、炖至大排快好时，加入适量盐继续炖煮十分钟。

• 10、炖至大排酥即可，留点汤汁更美味！

• 11、成品图。

• 12、成品图。

小窍门

大排敲打后肉质更细腻！
香干划几刀更入味！