红烧大排香干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

红烧大排香干是一道家庭菜系，做法讲究，属于难度指数四颗星，偏中难。这其中需要用到各种各样的香料，大排的选择也很重要。红烧大排香干营养美味，让人很有食欲，关键其具有补铁的功效，贫血的人可以多吃。

主料

猪大排 ：200g
香干 ：100g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
大料 ：适量

具体步骤

1.生姜、大蒜、葱切好备用

2.猪大排切块

3.用肉锤锤松变大

4.放入料酒、生抽、胡椒粉、盐

5.拌匀腌制10分钟

6.香干切块

7.锅热油

8.放入大排炸制

9.翻面继续炸

10.变色之后捞出沥油

11.把香干也炸一下更香

12.锅留底油，爆香姜、蒜、大料

13.加入适量水

14.煮沸后加入大排和香干

15.加入老抽

16.加入冰糖

17.煮至汤汁收干

18.撒葱花即可出锅

烹饪技巧

没有肉锤也可以用刀背将大排肉拍打一下。