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家常红烧香干大排怎么做好吃又简单

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟

猪大排的肉质不能煮的太老,一定要把握好火候。所谓的大块喝酒大块吃肉无非就是这样,一块大猪排,蘸上浓浓的酱汁,再喝上一杯酒,就是生活的享受啊。逢年过节时,厌烦了总是千篇一律的家常菜可以试试这个红烧香干大排,不仅颜色好看,味道也特别浓郁,反正我是特别喜欢。

主料

薄香干 :22
猪大排 :216

辅料

油 :适量
盐 :适量
蒜子 :适量
八角 :少许
老抽 :一勺
料酒 :一勺
白糖 :少许

具体步骤

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第2张

1.食材图,香干冲洗,大排用刀背拍松,蒜拍碎

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第3张

2.锅里倒两勺植物油

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第4张

3.下大排煎。薄而小,很快就变色了。

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第5张

4.两面都转色后加食盐适量

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第6张

5.加老抽一勺上色

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第7张

6.加料酒烹香

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第8张

7.下蒜子和八角这么两个

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第9张

8.加上香干,加入水没过食材

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第10张

9.大火煮至汤汁收得差不多时,加白糖适量吊鲜

家常红烧香干大排怎么做好吃又简单 第11张

10.出锅入盘

烹饪技巧

1、煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾,以免下锅时有水油溅出。2、有时间的话,也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎。