家常红烧香干大排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

猪大排的肉质不能煮的太老，一定要把握好火候。所谓的大块喝酒大块吃肉无非就是这样，一块大猪排，蘸上浓浓的酱汁，再喝上一杯酒，就是生活的享受啊。逢年过节时，厌烦了总是千篇一律的家常菜可以试试这个红烧香干大排，不仅颜色好看，味道也特别浓郁，反正我是特别喜欢。

主料

薄香干 ：22
猪大排 ：216

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜子 ：适量
八角 ：少许
老抽 ：一勺
料酒 ：一勺
白糖 ：少许

具体步骤

1.食材图，香干冲洗，大排用刀背拍松，蒜拍碎

2.锅里倒两勺植物油

3.下大排煎。薄而小，很快就变色了。

4.两面都转色后加食盐适量

5.加老抽一勺上色

6.加料酒烹香

7.下蒜子和八角这么两个

8.加上香干，加入水没过食材

9.大火煮至汤汁收得差不多时，加白糖适量吊鲜

10.出锅入盘

烹饪技巧

1、煎大排最好先将大排冲洗后晾一晾，以免下锅时有水油溅出。2、有时间的话，也可以先将大排用酱油料酒先腌制上色再煎。