红烧排骨的做法 【山东】红烧排骨 红烧排骨怎么做

“红红火火的红烧排骨，过年不可少的肉菜之一，色泽诱人，味道香浓，制作比较简单”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨的做法步骤

• 1、排骨焯去血沫洗净

• 2、锅里倒入适量油烧热

• 3、放入排骨炒一分钟

• 4、放入葱姜

• 5、放入香料

• 6、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油

• 7、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁

• 8、收好汁洒上白芝麻

• 9、成品图

小窍门

1、我用红烧酱油和黄冰糖，所以没炒糖色，也可以用专门的红烧汁或酱
2、用筷子可以叉透肉，排骨就熟了
3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色
4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等