雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法 雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
雪豆炖猪脚VS蚂蚁上树的做法步骤
1、猪脚洗净,雪豆泡好(我是昨晚泡的)。
2、锅内放葱姜烧开,猪蹄焯水,三分钟。
3、捞出,过凉水洗净,拔毛(我用的老婆的眉夹)。
4、锅内放凉水,冰糖,醋,葱段姜片雪豆(我还放了花生),香料。大火煮开转小火。猪脚到你喜欢的口感时调味即可。
5、准备工作。
6、注意:粉丝泡软即可,不要泡久,要捞出来控干水,那样不沾锅。
7、肉剁碎,不要买绞肉,因为一次我去买菜,看见卖肉的直接把脏兮兮的肉放进脏兮兮的绞肉机,从此宁愿累,这次肉很少,大概五分钟就剁好了,好像还不太碎,不过没关系,这样才吃的到肉。
8、爆香葱姜末和红辣椒段。
9、加入红油豆酱翻炒出香味,放点白糖。
10、加入肉末和胡萝卜。
11、。。。。。。
12、淋高汤(我淋的炖猪脚的汤,可以用鸡精兑热水替代)。
13、粉丝放入,收汁,放味精香油。切记不要放盐和其他调味品。
14、成品图。
小窍门
切记不要放盐和其他调味品。