红烧排骨的做法 红烧排骨(家传做法) 红烧排骨怎么做

“我们家的做法不加入老抽、酱油，觉得味道会变味。只需炒糖色一步，颜色就出得美美的了。健康饮食，也未加味精，糖里已含甜味，喜欢浓点的可加少许生抽。简单又好吃，家人每次都能吃精光。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净沥干水。

• 2、准备好各种配料

• 3、锅内不要有水，放油烧至三分热

• 4、加入两大勺糖，糖的比例可根据排骨多少及喜甜层度增减，但为了炒色好看，不能太少。

• 5、稍稍炒糖后不要动，待自行起泡，糖泡起到最多时就开始消，乘未消时放入排骨。

• 6、炒至色均肉硬放入辣椒、花椒、大蒜，炒出香味。

• 7、放入五香八角茴香等料，炒出香味。

• 8、加入水，大火烧开。

• 9、转为小火，盖上锅盖焖半小时左右。(时不时翻一下，避免粘锅)

• 10、熟后(离骨)加入盐，根据口味可加入少许生抽。

• 11、收汁，颜色开始出来了。

• 12、大功告成！摆盘。乘热吃最好吃。

小窍门

排骨一定要沥干，避免有水炸油。