清炖羊排的做法 【大连】清炖羊排 清炖羊排怎么做

“羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。
大年三十晚上炖一锅羊排汤，一家人围坐在一起喝羊汤，暖意融融！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖羊排的做法步骤

• 1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；

• 2、准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；

• 3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；

• 4、加入大葱、生姜和花椒；

• 5、盖上锅盖，大火煮开；

• 6、煮开后，撇干净浮沫；

• 7、盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重（可根据自己的口味加入萝卜炖煮20分钟）；

• 8、关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；

• 9、成品图竖图