清炖羊杂汤的做法 清炖羊杂汤怎么做

“说到冬日暖身美食羊肉绝对是首选。今天这道汤采用的是羊杂。没有过多的调料清爽暖和。是冬日暖身的必备佳肴。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖羊杂汤的做法步骤

• 1、新鲜的羊杂加料酒焯一下水。

• 2、我们把羊肠切段单独放。

• 3、羊肺。羊肚和羊头骨改刀切块。

• 4、锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。

• 5、再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。

• 6、用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂，不油腻。

• 7、大火煮沸，用勺子舀出多余的泡沫。

• 8、转小火。加入。葱段，姜片和桂皮。煮一小时。

• 9、加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精，胡椒粉，中火煮十分钟。

• 10、起锅，撒上适量的葱花。

• 11、用豆腐乳和羊杂汤做一个料汁，蘸着吃。

小窍门

里面不要放太多的大料。以免淹过羊肉本身的香味。