萝卜炖羊排的做法 萝卜炖羊排怎么做

“西北最流行的做法，汤鲜味美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜炖羊排的做法步骤

• 1、羊排冷水下锅，开锅后撇去浮沫。

• 2、放葱、姜、花椒。

• 3、小火慢炖一个半小时左右，将羊排炖至软烂。

• 4、取一迷你小锅，盛入适量羊肉汤，再放入适量羊排。

• 5、放入青萝卜片炖煮片刻。

• 6、放适量盐和少许胡椒粉、味精调味。

• 7、直接上桌食用。成品。汤色清澈、萝卜青爽、羊排香浓。

小窍门

1.羊排用清水浸泡2小时，冷水下锅，开锅撇干净浮沫，这一步很重要。
2.只放葱、姜、花椒。
3.小火慢炖，具体时间视羊肉的老嫩程度。