清炖羊腿肉的做法 清炖羊腿肉怎么做

“朋友从内蒙递来的羊小腿，天热一直放冰箱都忘了，这几天因疫情宅家，做个清炖羊腿肉正好贴秋膘。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖羊腿肉的做法步骤

• 1、羊腿放进大盆里用清水浸泡2个小时，中间换3次水（羊腿朋友送来是剁好的）。

• 2、准备辅料。

• 3、凉水将羊腿肉放进去里面加料酒，大葱段和生姜片焯水。

• 4、水开后撇去上面血沫煮5分钟捞出用热水清洗干净。

• 5、锅中加开水，将冲洗干净的羊腿肉放进去。

• 6、将生姜片，大葱段，小茴香和花椒粒放进去加料酒大火烧开。

• 7、转小火盖盖炖1个半小时。

• 8、用漏勺将里面的辅料捞出，加盐和胡椒粉炖5分钟。

• 9、关火装盘。

• 10、味道鲜美，肉质嫩烂的羊肉汤就做好了。

• 11、成品图。

小窍门

炖羊腿不需要太多的香料，去掉膻味就好。