清炖羊腰的做法 清炖羊腰怎么做

“要不是朋友跟我说，我从来都没有想着要这样吃掉羊腰，我觉得这东西有异味，用较重口味儿的调料爆炒或者是凉拌会比较好吃。但这汤颠覆了我的认知，清炖羊腰，真的是清炖，居然也特别美味，完全无腥骚味，淡淡的香味儿，口感也极好。

这让我想起前几年，一个中医朋友给过一个药膳配方，几种中药搭配羊腰炖了吃，补肾强身提高免疫力，那个方子被我弄丢了，一直也没有真正买羊腰来吃。中医理论有以形补形之说，吃些倒也挺好的，偶尔提醒自己买点回来。

为了做这个清炖羊腰，我专门给这个朋友打了一个电话，她告诉我这个做法，我照做，味道果然不错呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清炖羊腰的做法步骤

• 1、羊腰表面的白膜去掉。

• 2、充洗干净。

• 3、充分焯水，加料酒。

• 4、之后清洗干净。

• 5、备料酒，葱，花椒

• 6、锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。

• 7、开火煮上。

• 8、将好时，放一把枸杞。

• 9、煮好的腰子取出，切片。

• 10、放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。

• 11、舀汤，淋芝麻油，开吃吧。

小窍门

这种吃法，我也是第一次，完全出了我的预料，吃完还想着下次再做来喝，朋友说加上羊心也很好吃，下次加上一起煮。