椒麻鸡片的做法 椒麻鸡片怎么做

“椒麻味，香味浓郁”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 调味 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻鸡片的做法步骤

• 1、鸡铺肉加入（盐、味精、姜片、大葱段）的水中用旺火烧沸转为中火煮熟，原汤侵凉备用！！
• 2、花椒粒复水回软（花椒放入碗中，加入温水），捞入葱青中用铡刀加工为糊（简单的说，切容）置锅入油，烧到3成油温冲入糊中拌匀后加入（盐、味精、生抽、白糖、少量鲜汤）待用
• 3、烧水，开后下入（杏鲍菇焯熟）并拌（盐、生抽、白糖、味精、鸡精）
• 4、鸡铺肉切片，鸡肉和杏鲍菇定碗扣入，在把椒麻糊淋入鸡片，即可！！

小窍门

花椒粒和葱青的比例是1:6
只要葱青