彩椒鸡胸片的做法 彩椒鸡胸片怎么做
“这盘彩椒鸡胸片,做法简单,用不了几分钟就出锅,搭配彩椒花花绿绿,热闹非凡,即使是挑食的孩子都会爱上它。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒鸡胸片的做法步骤
1、材料准备好:鸡胸肉、青红黄彩椒,清洗干净;
2、鸡胸顺着纹路切成薄片,越薄越好;彩椒去籽切菱形块;
3、鸡胸肉用少许淀粉和料酒抓捏上浆,经过这样的处理,鸡胸肉入锅成型,不碎不散,口感滑嫩;
4、炒锅中倒少许油,彩椒片入锅,翻炒变色即出锅;
5、锅里很干净,无需洗锅,趁热倒油,不要等油热,赶快把肉片入锅,迅速将肉片划散,随着温度上升,肉片逐渐变色,并片片独立不粘连;这个小窍门,一定要牢记;
6、肉片表面变色,倒入蚝油、盐,快速混合均匀;
7、彩椒回锅,稍加翻炒,出锅。
8、彩椒鸡胸片,香滑脆嫩,营养味美!
小窍门
1.鸡胸肉有鸡大胸和鸡小胸之分,前者质地稍显粗糙,吃时有口感;后者超级细嫩,切的时候就能感觉到,切片时可稍厚一点,要不然一碰就碎,影响成菜品相;
2.彩椒的颜色多一些,整盘菜看着热闹又艳丽,很适合过年的时候上桌,日常食用一两种彩椒即可;
3.彩椒也可换成其它食材,如胡萝卜片、西红柿、西葫芦、洋葱片等。