椒麻鸡丝的做法 椒麻鸡丝怎么做

“椒麻鸡丝，这是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。
椒麻鸡丝用料简单，配料大众，操作方便，成品菜颜色艳丽，集色香味为一身，
可以下饭，可以配酒，是一道非常受欢迎的凉拌菜。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻鸡丝的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、鸡腿洗净，放入汤锅，加盖过鸡腿的清水，

• 3、放入姜片，葱结，料酒，大火煮开15分钟，小火5分钟关火，焖5分钟。

• 4、这个时候可以处理调料；花椒碾碎，姜，葱，辣椒切碎，待用。

• 5、鸡腿捞出过凉水，晾凉。

• 6、去鸡皮鸡骨，用手撕成细条状，放入盐，糖，搅拌一下入味。

• 7、再放入姜末，葱花，花椒，

• 8、再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，

• 9、搅拌好，即可上桌。

小窍门

1.做椒麻鸡丝，可以用鸡胸脯肉，也可以用鸡腿肉做，感觉用鸡腿肉更嫩些。
2.喜欢吃辣的，可以多放些辣椒油或者辣椒，味道更足。
3.一个大鸡腿有350g左右，是2-3人份.