椒麻香酥鸡的做法 椒麻香酥鸡怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻香酥鸡的做法步骤

• 1、把鸡展成两寸见方的块，放入锅中，水开后撇沫。加料酒、花椒、八角、姜、白芷，中火炖1小时。

• 2、在面粉中加入花椒粉、泡打粉、盐后，边搅拌边加入水，直到成糊状。

• 3、炖好的鸡捞出空干，放入面糊里过糊。

• 4、过好糊的鸡块放入油里炸酥脆。

• 5、土豆切块，炸酥脆。备用。

• 6、锅里留少量油，下干辣椒、花椒，炒香，继续下蒜苗炒。

• 7、把炸好的鸡块、土豆都放进去，再放少量盐。搅拌出锅。

• 8、最后来点西兰花，装盘完工！