菜心瘦肉粥的做法 菜心瘦肉粥怎么做

“秋季滋阴润肺，多喝粥，从早餐的菜心瘦肉粥开始。菜心瘦肉粥，食材简单，荤素搭配，营养丰富，小火慢熬，浓浓的米香，配上嫩滑的瘦肉，加上新鲜的菜心。美好的一天从早餐开始。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菜心瘦肉粥的做法步骤

• 1、准备食材：大米、菜心、瘦肉、葱、生姜等；

• 2、大米洗净，浸泡30分钟，捞出，滤干水，放盐油，拌均腌制5分钟；

• 3、把腌制好的大米倒入锅中，加入适量的清水，水煮沸之后改为小火慢慢熬30分钟

• 4、利用熬粥的时间，把瘦肉切薄片，放盐、均匀、油腌制，菜心、香葱、生姜洗净切好；

• 5、熬好的粥，改为中火，放入瘦肉、生姜丝滚烫至熟；

• 6、放入切好的菜心，用勺子翻均；PS：菜心容易熟且易黄，一定要快速翻均。

• 7、放盐、香葱，关火，拌均即可

小窍门

1.大米一定要浸泡30分钟以上；
2.放肉要把火改为中火，肉容易熟，顺滑；
3.菜心容易熟，用勺子快速翻均。