椒麻鸡的做法 #团圆饭#椒麻鸡 椒麻鸡怎么做

“麻，辣，鲜，香，鸡肉鲜嫩多汁。😋”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒麻鸡的做法步骤

• 1、鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。

• 2、适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。

• 3、翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。

• 4、捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。

• 5、小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。

• 6、锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。

• 7、鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。

• 8、两勺麻油。

• 9、鲜麻椒放入关火。

• 10、鸡腿从冰水中取出。

• 11、剁成条。

• 12、装盘。

• 13、浇上汤汁。成品。

• 14、成品。

• 15、鸡肉香辣，麻嫩😋😍