麻辣花椒鸡的做法 麻辣花椒鸡怎么做

“花椒鸡在辣椒，
酱料的衬托下呈暗红色，
翠绿的花椒隐藏其中，
夹一块鸡肉尝尝，肉质鲜嫩，
麻婆豆腐的辣味与花椒的麻味，
以及鸡肉的香味融为一体，
这是一道舌尖上的享受的菜肴。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣花椒鸡的做法步骤

• 1、鸡肉洗净后切成小块，南瓜、青笋去皮切成小块，三生川干辣椒、大葱切段，姜切片；

• 2、起锅热油，放入葱姜爆香；

• 3、倒入鸡块，翻炒5分钟；

• 4、放入鲜花椒和干辣椒继续翻炒2分钟；

• 5、放入白糖和食盐，最后倒入三生川麻婆豆腐酱；

• 6、搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟；

• 7、倒入青笋块和南瓜块搅匀；

• 8、煮5分钟，大火收汁；

• 9、大功告成。

小窍门

麻辣花椒鸡是一道四川的传统名菜，看菜名便知麻与辣是其特色，至于麻度，我们则选用了三生川的麻婆豆腐酱，小锅慢熬，天然发酵，口口都鲜香；至于辣度，我们则选用了三生川的干辣椒，源自大自然的馈赠，辣中带香，余香绵绵，鸡肉与辣椒的结合，辣而不燥，回味悠长。