蒜拌茄子的做法 【蒜拌茄子】给茄子换种吃法 蒜拌茄子怎么做
“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。
茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。
蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种,也是味道不错的一道菜,这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。
这个茄子属于自己的私房菜,因为我发现蒜用熟油炝拌之后,蒜味减少了,吃后会难闻啊之类的问题都不用担心。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜拌茄子的做法步骤
1、准备食材。
2、将茄子用蒸锅蒸。
3、用筷子戳,感觉熟了就可以了。
4、蒸熟的茄子晾一会儿,这时把大蒜撒盐捣烂。
5、用手把茄子撕成条状放在碗内。
6、然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。
7、放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。
8、放上香菜点缀,吃时拌好即可。
小窍门
【小贴士】:
1:蒜泥用油炝一下味道会更好一些。
2:香醋是必不可少的。