香辣牛腩的做法 香辣牛腩怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香辣牛腩的做法步骤

• 1、准备好牛腩，切成小块。

• 2、加姜片、料酒焯水三分钟。

• 3、过凉水，清洗干净浮沫，再放入电高压锅中压30分钟。

• 4、牛腩改刀切成小条状。

• 5、另起锅烧油，小火下入冰糖熬糖色。

• 6、糖成微黄色时。

• 7、下入火锅底料煸出红油。

• 8、下入辣椒翻炒均匀断生，盛出待用。

• 9、下入牛腩翻炒均匀。

• 10、倒入炒好的辣椒，加蒜苔翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。

• 11、翻炒均匀出锅即可。

• 12、好了😁。