苦瓜烧鸡的做法 苦瓜烧鸡怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜烧鸡的做法步骤

• 1、锅内倒入适量油，将焯过水的鸡肉下锅炒干鸡肉水分

• 2、放入姜，八角，花椒，三奈爆香

• 3、加一勺郫县豆瓣下锅爆香

• 4、锅中加水，没过鸡肉块一点点，然后放入茴香，香叶，煮半小时至鸡肉软烂

• 5、土豆，胡萝卜切块备用

• 6、苦瓜切块，和胡萝卜一起用平底锅焯水过凉备用，焯水的时候水里加一点盐，可以使苦瓜更青翠

• 7、鸡肉差不多熟了就放入土豆继续烧煮

• 8、锅里水剩不多的时候，大概是鸡肉煮了四十分钟以后，加入焯过水的苦瓜，和胡萝卜，盐适量，一勺蚝油。继续煮三分钟，然后加入切好块的甜椒，蒜瓣再煮两分钟

• 9、加少许鸡精，收干水分，起锅装盘，美美的享用吧

小窍门

我用的鸡肉是公鸡肉，比较耐烧，可根据自己的食材调整烧肉时间