叉烧炒苦瓜 的做法 叉烧炒苦瓜 怎么做

“冰箱有啥就炒啥，很多时候我们的家常菜，就是就着冰箱的材料而成的。刚好烧了叉烧，就割了一些来炒苦瓜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

叉烧炒苦瓜 的做法步骤

• 1、苦瓜切片；

• 2、用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干；

• 3、倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用；

• 4、叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香；

• 5、把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香；

• 6、倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；

• 7、翻炒均匀即可。

小窍门

最后加上烤叉烧时渗出的汁是关键，让带有苦味的苦瓜吸入肉汁，相得益彰。