红烧肉土豆的做法 红烧肉土豆怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉土豆的做法步骤

• 1、先拍个食材大合照。

• 2、准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。

• 3、带皮五花肉切小块。

• 4、土豆去皮切块。

• 5、锅烧开水，倒入五花肉氽水三分钟！

• 6、锅里放油烧至六成热！

• 7、倒入白糖二勺。

• 8、用锅铲匀搅拌至糖溶解。

• 9、糖烧成焦黄冒泡，这步是此菜的关键，也叫炒糖色，炒糖色时如太早倒入五花肉，菜会太甜无法吃，糖色炒过头倒入五花肉，菜会太苦。炒至刚冒大泡焦黄色倒入五花肉即可。

• 10、倒入五花肉后在倒入土豆。

• 11、放入配料，姜，干辣椒段，八角，桂皮，少许冰糖，老抽，盐，料酒。

• 12、加入少许水，入压力锅焖十五分钟即可！出锅后捞去油脂汤，勾点薄芡。