红烧牛尾土豆的做法 红烧牛尾土豆怎么做

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧牛尾土豆的做法步骤

• 1、牛尾冷水下锅，加少许料酒，水开焯水三分钟，捞出洗净血沫。

• 2、热锅凉油，小火加入冰糖翻炒融化，颜色微红。

• 3、加入牛尾翻炒。

• 4、加入葱、姜、八角、花椒翻炒。

• 5、加料酒少许、十三香适量。

• 6、加老抽一勺。

• 7、加生抽两勺。

• 8、加糖适量翻炒均匀，加开水没过牛尾，转入压力锅，按牛肉蹄筋键焖煮，跳闸即可。

• 9、压好的牛尾再次转入大勺。

• 10、加入土豆块、胡萝卜块继续炖煮。

• 11、加入盐、白胡椒粉适量。

• 12、加入牛肉粉。

• 13、继续炖煮至汤汁收干，土豆和胡萝卜软烂即可。

• 14、完成。

小窍门

1、牛尾焯水要冷水下锅，不要盖盖子。
2、牛尾焯好水不要用冷水清洗，用热水冲洗。
3、炒牛尾和高压锅压牛尾时不要加盐。压好后转到大勺炖土豆时再加盐。
4、压牛尾时加要足够的水，转到大勺再炖时不要加水了，土豆和胡萝卜熟了即可。