红烧土豆鸡脖的做法 红烧土豆鸡脖怎么做

“老生常谈的菜，可能司空不见怪了。但是做法还是有讲究的，我做红烧不喜欢放老抽，因为老抽色深不说，还有色素，从健康角度不用为妙！
利用冰糖或白糖炒上色是做红烧的一个技巧。单吃鸡脖有点单调，配点土豆，土豆也糯糯的绵软好吃。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧土豆鸡脖的做法步骤

• 1、鸡脖斩断，焯洗干净。

• 2、放底油，小火炒香花椒大料，冰糖炒化成棕色。

• 3、焯好的鸡脖放入煸炒出色，加入葱姜蒜继续煸炒出香味。

• 4、加入半匙白酒去腥，十三香，生抽，盐，添水稍没过，大火开后中火焖烧。

• 5、汤汁收干加点味精关火。

• 6、苦瓜去瓤，切小横条，撒在上面点缀去火。