鸡肉烧土豆的做法 鸡肉烧土豆怎么做

“家常小炒。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡肉烧土豆的做法步骤

• 1、将小公鸡收拾干净，剁成核桃大小的块。

• 2、土豆去皮，切成核桃大小的滚刀块，用清水浸泡一会儿。

• 3、葱姜蒜、干辣椒、线椒备用。

• 4、炒锅放油烧热，放白糖炒至变成紫红色。

• 5、放入鸡肉。

• 6、煸干鸡肉中的水分，放花椒炸香。

• 7、放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。

• 8、放豆瓣酱炒出红油。

• 9、放适量生抽和老抽。

• 10、放盐翻炒均匀。

• 11、加开水漫过鸡肉和土豆。

• 12、待鸡肉、土豆炖至软烂，放入线椒、鸡精。

• 13、翻炒均匀，大火收汁。

• 14、成品。

小窍门

1.鸡肉不必焯水，直接下锅炒。
2.鸡肉煸干水分再调味放土豆同炖。
3.土豆软烂后再放线椒，炒至断生即可。