红烧鸡翅土豆的做法 红烧鸡翅土豆怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡翅土豆的做法步骤

• 1、鸡翅中清洗干净。

• 2、从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。

• 3、土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好。

• 4、土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片。

• 5、炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。

• 6、倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒。

• 7、倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。

• 8、待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟。

• 9、肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。

• 10、红烧鸡翅土豆，色香味俱全！

小窍门

1.鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干；
2.加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人；
3.土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。