大蒜炒鲨鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲨鱼 ：4两
蛋白 ：1/2个
太白粉 ：1小匙
青蒜 ：4两
辣椒 ：1条
姜片 ：2～3片
高汤 ：2小匙
盐 ：1小匙
米酒 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。

2. 起油锅，待油七分热时， 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。

3. 将蒜及辣椒切好备用。

4. 先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。