凉拌山茄子的做法 凉拌山茄子——微波炉的妙用 凉拌山茄子怎么做

“炎炎夏日，蔬菜先行，巧用微波炉，节约时间，叮熟的茄子比上锅蒸好保留了茄子固有的水分和色彩。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌山茄子的做法步骤

• 1、主料：茄子350克配料调料：蒜1头，香菜（我用茴香苗代替）、生抽、香醋、香油、耗油适量。

• 2、茄子洗净沥去水分。

• 3、切成段放入微波容器，我是用的微波塔吉锅。

• 4、盖盖或者封保鲜膜，膜上用牙签扎几个孔，放入微波炉高火3分钟（具体时间根据自家电器瓦数设置）。

• 5、加热时间到取出茄子凉透。

• 6、凉好的茄子撕一下，码入盘中。

• 7、香菜或者茴香苗切碎。

• 8、大蒜加少许盐砸成泥。

• 9、蒜泥、放置小碗中、加生抽、香醋、耗油、香油一起调拌均匀做成调味汁。

• 10、码好的茄子浇上调味汁。

• 11、洒上茴香沫成盘上桌。