蒜茄子 自制蒜茄子

“自制的蒜茄子不仅开胃可口，而且茄子富含丰富的铁等矿物质和营养物质，对春天容易上火的身体帮助极大。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制蒜茄子的做法步骤

• 1、在市场上买到的紫皮的小茄子，新鲜又便宜。将茄子洗净。

• 2、将茄子中间破开，放入笼屉中蒸10-15分钟，用筷子可以轻松戳过即可。

• 3、将辣椒面和花椒粒放入干燥的小碗中，用热的熟油倒入碗中，制成香辣的辣椒油。

• 4、将蒜切末，香葱切小段。备用。

• 5、将蒸熟的茄子放入碗中，每放一层茄子，就铺一层盐。铺好后，将切好的蒜末和香葱段倒入碗里，拌匀。

• 6、待茄子吸入盐分就可以吃啦！

• 7、个人觉得，放一天之后的蒜茄子最好吃了，盐和蒜都入味了，跟买的差不多哦！

小窍门

我觉得市场买的小茄子比大茄子更嫩更好吃！