茄子炒蒜薹的做法 【湖北】茄子炒蒜薹 茄子炒蒜薹怎么做

“这是一道做法简单的家常菜，取材也非常简单，用的都是我们经常可以看到的一些食材，但是它吃起来却是非常的美味的哟。为了吃的更健康，避免茄子少吸油，我提起将茄子放入微波炉中预处理到七、八成熟，再与蒜薹一起炒。炒好后，茄子口感绵软糯口，加入还带有一股清香的蒜苗香气，由于豆瓣酱的加入，微辣的口味，也使菜品增味不少，更是一道绝香的下饭菜，大口吃着特别过瘾，一碗米饭还不够。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子炒蒜薹的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、长条茄子切成长条，放入盘中包裹上保鲜膜；

• 3、放入微波炉中高火打3分钟；

• 4、热锅凉油，放入蒜片和豆瓣酱进去煸炒；

• 5、煸炒出香味后加入蒜薹进去煸炒；

• 6、将蒜薹煸炒至七、八成熟时放入长条茄子，翻炒均匀；

• 7、加入适量的盐调味；

• 8、最后出锅时加入点红椒翻炒均匀即可盛入盘中。

• 9、端上桌了。

小窍门

1.为了茄子少吸油，可以先将茄子用微波炉打熟；2.先煸炒出蒜和豆豉酱香味，再加入蒜薹进去煸炒；3.待蒜薹七、八成熟时再加入茄子进去一起翻炒即可。