蒜泥茄子的做法 蒜泥茄子——味蕾开启者 蒜泥茄子怎么做

“烈日炎炎，也是大量瓜果蔬菜上市的季节，应季蔬菜其实吃来吃去也就那几样，做法也是家常得不能再家常了，偶然一次在饭店吃过他们做的蒜泥茄子，比以前自己做的好吃好多，自己于是乎回来自己倒饬，没想到出奇的好吃，自认为比饭店还好吃呀，哈哈，只用十分钟就可以了，特别简单上手，而且开胃，希望各位亲们喜欢。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜泥茄子的做法步骤

• 1、材料：茄子木姜菜（可以不加，这是我们四川这边特有的一种野菜，可用香菜替代）小米辣蒜瓣

• 2、茄子切成条上锅大火蒸7分钟就可以了

• 3、把配料都切成碎末

• 4、蒸好的茄子放凉后，把里面的水挤出

• 5、放到碗里还可以在挤出一些水

• 6、然后压紧后扣下去

• 7、把这些调料放在一起调成汁儿，我是酱油稍多一点儿，蚝油一点儿就行了，其它全看各位的口味，喜欢醋就多放醋，记得最后加一点儿清水，这样没那么稠。

• 8、调好的汁水，试着稍微觉得咸了就可以，因为要拌茄子，我喜欢吃酸甜口，所以醋和糖放的比较多

• 9、然后先放蒜，再放木姜菜，浇上汁儿，再放上小米辣就可以啦

• 10、好吃的昏过去，嘿嘿

小窍门

1.茄子的水一定要挤出去，要不他一会儿自己又要出水，影响口感
2.蒜其实最好是弄成蒜泥，我嫌麻烦了，直接切成蒜末了，蒜泥会更入味的