蒜末烧茄子的做法 家常菜——蒜末烧茄子 蒜末烧茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜末烧茄子的做法步骤

• 1、所需原料：圆茄子香菜少许

• 2、香菜切末备用。茄子去皮切成2厘米见方的块。放少许盐入底味。

• 3、入了底味的茄子块，加入一大勺干面粉，稍稍颠一下，使每块茄子都均匀的沾上一层薄粉。

• 4、沾了面粉的茄子块下入热油锅中炸制浅黄色捞出。

• 5、油温升高，炸过的茄子第二次复炸，逼出多余的油。

• 6、炸过两遍的茄子捞出

• 7、炒锅留底油，放入一半蒜末爆香。

• 8、下入炸过的茄子煸炒几下

• 9、倒入调好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘记没拍，碗汁是由淀粉、蚝油、生抽、鸡精、清水调制而成）

• 10、使芡汁均匀包裹在茄子上。

• 11、芡汁都包裹在茄子上撒上剩余的蒜末，关火出锅，撒上香菜即可