小刺猬冰皮月饼的做法 小刺猬冰皮月饼【创意月饼】 小刺猬冰皮月饼怎么做
“中秋节临近开始做月饼了,冰皮月饼质感晶莹,Q弹软糯,深受大家喜爱。今天做了《小刺猬冰皮月饼》一改传统的造型,方法简单,模样可爱,制作过程完全不沾手,没有月饼模具也可以制作萌萌哒月饼哦~~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小刺猬冰皮月饼的做法步骤
1、所需食材称好备用。
2、糯米粉,粘米粉,澄粉混合一起过筛入盆中。
3、加入白糖。(可随个人口味适量添加)
4、加入玉米油。
5、加入牛奶。
6、充分搅拌均匀,静置20分钟,使粉类充分的吸收水份和油份。
7、蒸锅中加入水,待水开后放入,隔水蒸20分钟。(中间可以拿出来搅拌几下再继续蒸,这样熟的更彻底。)
8、蒸好的面团呈现晶莹的质感,用筷子划散开。
9、晾至不烫手时,趁热揉成光滑的面团。(无需用手粉,完全不沾手的哦。)
10、原色面团按需分出少量面团,加入一丢丢的可可粉。(可可粉无需加太多,揉到满意的颜色就好。)
11、揉成光滑的可可面团备用。
12、饼皮取25克一个的小剂子,15克白莲蓉馅,搓成小圆球。(如果手法娴熟可以适当调整皮和馅的比例)
13、饼皮直接在手掌心里按扁,放入馅料。(也可随个人喜好包入其他馅料)
14、用虎口向上慢慢推着包好,收口捏紧向下放。
15、搓成一端尖尖的水滴状。
16、取少量可可面团按扁。
17、覆盖在原色水滴状的面团上,周边按下沾贴住。
18、头部捏出尖尖的鼻子,用剪刀左右两边横着剪开,做小刺猬的手,黑豆沾上做眼睛。(或者用黑芝麻类似的黑色)
19、搓小粒可可面团沾到小刺猬的鼻子上。用剪刀在背部错落着剪开,站立着的小刺猬就做好了。
20、同样方法,注意鼻子的朝向,鼻子向上捏就是趴着的小刺猬了。
21、成品图。
22、制作简单,Q弹软糯~~~
23、一轮明月,撒下万缕思念。
24、一袭桂香,醉人的幸福在身边。
25、一柄红烛,映红团聚的笑脸。
26、一声祝愿,幸福甜蜜每一天。
27、中秋快乐!
小窍门
所需食材某宝有卖,澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉,做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手,无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟,就再蒸一会。白糖的用量随个人口味适当添加。