冰皮流心月饼的做法 冰皮流心月饼怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

冰皮流心月饼的做法步骤

• 1、准备所需材料，上述材料为4个50克月饼的用量，请自行换算。

• 2、将100克月饼预拌粉加6克果蔬粉，倒入50克开水搅拌。

• 3、成团后将面团揉致光滑。稍撒一些玉米淀粉防止粘黏。

• 4、分成20克一个团。

• 5、将流心馅装入裱花嘴（左一）。将桃山皮馅分成20克一个的球（中间）。将和好的冰皮捏成圆饼（右一）。我做了4个颜色的冰皮，图上绿色是用抹茶粉做的，黄色用南瓜粉，粉色用草莓粉，红色用红曲粉。

• 6、桃山皮馅捏成碗状，将5克流心馅挤到桃山皮中，再收口，稍稍捏成球状，注意不要挤破掉。

• 7、将挤好流心馅的桃山皮馅料放到冰皮里。

• 8、像捏包子一样，一点一点收口。

• 9、将50克模具内测撒入玉米淀粉，将多余的淀粉倒出。

• 10、将月饼团放入用力按压成型。倒扣出月饼。

• 11、这是做好后的样子，可直接食用，放入冰箱冷藏3小时以上味道最佳！

• 12、用毛刷轻轻拂去月饼上的玉米淀粉，完成。

• 13、流心月饼制作简单，无需烘烤。

• 14、味道绝佳！