花色冰皮月饼的做法 花色冰皮月饼怎么做

“中秋马上要到了，打开我的朋友圈大家都在各种的做月饼，甚至半夜还看见他们在烤箱前蹲守着，而且烤好的月饼还不能马上就吃，要等2天回油。你说累不累啊？而我做的月饼可比他们简单了，只要开水烫下，揉一揉就可以吃，口感软绵，带到单位，被同事一抢而空，都说被酒店卖的还好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花色冰皮月饼的做法步骤

• 1、成品

• 2、冰皮粉倒入盆中

• 3、然后加入热开水

• 4、这一步就是直接将粉烫过糊化

• 5、然后放温揉成有弹性的面团

• 6、按照300克馅料+10克的熟粉比例将馅料拌匀然后分成30克左右一个

• 7、顺便取少许的馅料、2滴红色色素和面皮揉成豆沙色

• 8、月饼皮分成20克左右，在模具上刷油或者扫熟粉都可以取一份冰皮包入馅料

• 9、在虎口地方往上推包好整理成椭圆形放入模具中

• 10、压实后挤压出来就是马上可以吃的冰皮月饼了

• 11、花色就是事先将少许的豆沙色面皮放入模具，然后放入包好的月饼按压即可

• 12、成品1

小窍门

小叮咛冰皮一定要揉到位，这样口感才Q弹劲道不粘牙