粉色草莓蛋糕卷的做法 粉色草莓蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

粉色草莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、称量好所有材料，蛋黄、蛋清分离到无水无油的干净盆中。

• 2、玉米油中加入酸奶搅拌均匀。

• 3、筛入低筋面粉。

• 4、Z字形搅拌均匀。

• 5、倒入蛋黄。

• 6、Z字形搅拌均匀。

• 7、加入0.6克红曲米粉搅拌均匀。

• 8、蛋清中加入棉花糖。

• 9、打至湿性发泡。

• 10、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀。

• 11、再放入三分之一蛋白霜切拌均匀。

• 12、倒入剩余的三分之一蛋白霜中。

• 13、切拌均匀。

• 14、取20克蛋糕糊加入0.4g红曲米粉搅拌均匀，装入裱花袋。

• 15、烤盘中放入印有草莓图案的硅胶垫，挤上红色蛋糕糊，烤箱180度预热好放入烤盘烘烤1.5分钟定型后立即取出。

• 16、倒入蛋糕糊用刮刀抹平。

• 17、放入烤箱中下层转150度上下火烤30分钟立即取出。

• 18、倒扣在油纸上，揭开硅胶垫散一下热，立即盖上油纸防止水份流失。

• 19、45度倾斜切去蛋糕卷的边缘部分。

• 20、淡奶油加入白糖隔冰打至硬性发泡。

• 21、两边薄中间厚的抹在蛋糕卷没有图案的那一面。

• 22、卷起，包着油纸放入冰箱冷藏2个小时以上。

• 23、可可粉加入少许开水调匀后，用勾线笔蘸着给草莓点上小点，划出叶子。

• 24、成品。

• 25、成品。

• 26、成品。

• 27、成品。