草莓蛋糕的做法 草莓蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

草莓蛋糕的做法步骤

• 1、准备好草莓。

• 2、去蒂，清洗干净。

• 3、取一半切成末待用。

• 4、准备好做蛋糕的材料。

• 5、碗中加入牛奶和油。

• 6、搅拌至无油星，乳化。

• 7、加入低筋面粉。

• 8、划Z字搅拌均匀。

• 9、加入蛋黄。

• 10、同样划Z字翻拌均匀，蛋黄糊就好了。

• 11、糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡，提取打蛋器有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。

• 12、蛋白霜和蛋黄糊。

• 13、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中。

• 14、翻拌均匀（不要画圈搅拌）。

• 15、拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，同样不要画圈搅拌，以免消泡。

• 16、蛋糕糊就好了。

• 17、倒入模具中，震出气泡,放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟，温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整。

• 18、蛋糕就好了。

• 19、平均分成三片。

• 20、200克淡奶油加20克糖打至8分发夹心用，留一半打7分发抹面用。

• 21、放好蛋糕托，抹上少许奶油，以免蛋糕滑动。

• 22、放上一片蛋糕。

• 23、挤上奶油。

• 24、放上草莓，再挤上奶油，抹平，再盖上一片蛋糕，这步再重复一遍。

• 25、最后盖上一片蛋糕，放入冰箱冷藏半小时。

• 26、取出蛋糕，抹面。

• 27、抹好面的蛋糕体。

• 28、用花嘴挤出花型，摆上草莓装饰，筛上防潮糖粉。

• 29、好了。

• 30、美美的蛋糕就好了。