草莓抹茶蛋糕的做法 草莓抹茶蛋糕怎么做

“迎接崭新的2018，全家聚餐，做了一个抹茶漩涡与草莓炸弹混搭的蛋糕！祝愿全家人平平安安健健康康快快乐乐开开心心！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

草莓抹茶蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

• 2、搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

• 3、筛入抹茶粉和低粉

• 4、翻拌均匀，放在一边备用

• 5、打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态

• 6、取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀

• 7、再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

• 8、倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下

• 9、放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右

• 10、烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉

• 11、平均切成4份

• 12、淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后

• 13、在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆

• 14、拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心

• 15、再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完

• 16、草莓洗净

• 17、用厨房纸巾吸干水分，对半切开

• 18、把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓

• 19、在缝隙里挤上奶油小花即可

小窍门

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开