草莓蛋糕卷的做法 草莓🍓蛋糕卷 草莓蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓蛋糕卷的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、蛋白和蛋黄分开

• 3、蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状

• 4、筛入面粉

• 5、搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟即可）

• 6、蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡状态，提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）

• 7、取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）

• 8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌（同样不能画圈拌哦）

• 9、蛋糕糊就好了

• 10、取30克左右的蛋糕糊加少许红曲粉，得到红色面糊

• 11、红色蛋糕糊装入裱花袋，把面糊挤在彩绘硅胶垫的草莓🍓形状上

• 12、🍓草莓体蛋糕糊放入预热好的烤箱中，中层，180度，烤3分钟

• 13、烤好的草莓🍓体蛋糕取出，再把剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓🍓形状的面糊上，抹平

• 14、放入烤箱，中层，180度，烤20分钟

• 15、烤好的蛋糕胚，晾凉后在蛋糕上划几刀，抹上一层炼乳，蛋糕胚不要划穿哦

• 16、从蛋糕垫的一头慢慢卷起，放入冰箱冷藏定型（1—2个小时左右）

• 17、抹茶粉和可可粉都调成面糊，用牙签蘸抹茶糊画上小叶子，蘸可可糊在红色心型上点上小点点，可爱的草莓🍓就活起来了

• 18、切块食用

• 19、成品图

• 20、成品图