家常菜清炖昂刺鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

昂刺鱼 ：2条

辅料

油 ：1小勺
葱 ：一把
盐 ：2小勺
料酒 ：5ml
姜 ：3片

具体步骤

1.昂刺鱼去内脏，冲洗干净，沥水备用

2.炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香

3.将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热水

4.大火煮开后调小火慢慢煮上1小时20分钟后调入盐

5.再继续煮上10分钟，剪入葱花即可

烹饪技巧

煎鱼的时候最好把鱼擦干，以免油花乱飞，要使得鱼汤奶白，煎鱼是关键，这步可以为鱼汤提供必要的油脂。