家常菜清炖鳕鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鳕鱼 ：1条
鸡蛋 ：1个

辅料

大葱 ：适量
白糖 ：2小勺
生抽 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
八角 ：2个
花椒 ：适量
大蒜 ：1头
蚝油 ：适量
玉米油 ：适量
柠檬 ：半个

具体步骤

1.买的是无头的鳕鱼，将鱼的内脏洗干净，去掉内膜和血。

2.切成鱼段

3.准备好八角，葱姜蒜和柠檬待用。

4.腌制放入盐，葱姜片，柠檬切片，料酒腌制10-15分钟。

5.调制好蛋糊（鸡蛋打散放淀粉拌匀）将鱼块沾满蛋糊。

6.煎锅中的油烧热，放入沾满蛋液的鱼块，煎至金黄。

7.调制好料汁待用

8.将料汁倒入鱼锅里，加入热水与鱼持平即可。

9.大火烧开转中小火，将锅里的汤汁收干约10分钟即可关火。

烹饪技巧

1、鱼的内脏要处理干净，特别是内膜和血一定要清洗干净。2、炖鱼之前要把鱼腌制入味去腥，放入盐，料酒，姜，葱和柠檬片。10—15分钟即可。