红烧酒酿昂刺鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

昂刺鱼 ：500

辅料

酒酿 ：约3调羹
啤酒 ：半瓶
生抽 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量
干辣椒 ：6个

具体步骤

1. 洗干净，先用盐和料酒腌10分钟左右。

2. 姜切丝，大蒜切末，酒酿我是三调羹，就是图中的小半碗。因为没有啤酒我用黄酒代替了。喜欢吃辣的可以再准备些剁椒。

3. 放油烧热，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香。

4. 倒入昂刺鱼，不要翻动哦，不然鱼肉散了不好看。

5. 昂刺鱼煎个一分钟左右，倒入酒(若是啤酒，倒入半瓶，差不多盖住鱼就可以了，因我用的是黄酒度数高，所以没敢放太多)，加入酒酿，倒入生抽。

6. 大火烧开汤汁后，盖上锅盖转中小火焖个15-20分钟，(看鱼的大小自己掌握)，自己尝下咸淡。出锅，点缀些葱末。

烹饪技巧

这道菜是用啤酒烧的哦，若是没有用料酒或黄酒代替也是可以的。喜欢吃辣的可以加剁椒，更美味:)，另外，烧这道菜时要尽量不要去翻动，可以晃晃锅，不让鱼粘锅就行了。