准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
昂刺鱼 :
3条 豆腐 :
300 辅料
小葱 :
1棵 姜 :
5片油 :
2汤匙盐 :
半汤匙 具体步骤
1.准备好材料:昂刺鱼让卖鱼的杀好,自己拿回家直接清洗干净,葱打成结,姜切片
2.豆腐下水焯一下去除豆腥味,然后切成小方块
3.热锅凉油小火放入昂刺鱼煎制,煎好一面小心翻面(煎制过程中看煎没煎好,只要晃动一下锅,鱼锅分离就是煎好了)
4.煎好鱼后,放入一小段葱、姜片炒出香味
5.然后加入足量热水,大火烧开,转成中火
6.加入豆腐块,再煮5分钟,放入盐就好了
烹饪技巧
要是讨厌昂刺鱼身上的黄东西,就先把鱼焯一下就能去掉了