家常蒜蓉茄汁开背虾怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:15分钟

这道蒜蓉茄汁开背虾，口感酥脆鲜嫩，味道既有番茄酱的酸甜，也有蒜蓉独有的浓郁香气，非常迷人。酱汁浓郁香醇，虾炸过之后外皮酥脆，里面的肉质仍然保持着原来的鲜嫩爽滑，非常细腻，加上番茄酱、生抽、蒜蓉等调料调制的酱汁，香气扑鼻，非常下饭。

主料

虾 ：400

辅料

食用油 ：适量
白酒 ：适量
生抽 ：适量
番茄酱 ：适量
糖 ：适量
水淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

虾洗净。

碗里放入1汤匙生抽、1汤匙醋、2汤匙番茄酱、3汤匙白糖、1汤匙水淀粉、2克盐、蒜末，拌匀备用。

炒锅放油，放入姜末炸香。

放入虾，烹入少许白酒。

炒至虾变红后倒入碗汁。

稍稍煮一下。

煮至汤汁粘稠即可关火。

盛入盘中。

烹饪技巧

蒜蓉的量一定要大一些，才能体现这道菜的独特风味。