鲜美好吃的蒜蓉粉丝蒸开背虾怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蒜蓉粉丝蒸开背虾是一道很鲜味的菜肴，很多人都试过用蒜蓉蒸扇贝或者蒜蓉粉丝蒸丝瓜等菜，其实蒜蓉粉丝蒸开背虾也是很好吃的。先把虾处理好，在背上开几刀容易熟，然后根据个人口味调酱汁，最后把虾和粉丝蒜蓉一起蒸，虾的鲜味和蒜蓉酱汁融入到粉丝里，超级美味。

主料

虾 ：500
粉丝 ：80

辅料

盐 ：3
白砂糖 ：5
油 ：适量
蒜 ：10
姜 ：10
酱油 ：15ml
白酒 ：3ml
葱 ：适量

具体步骤

1.新鲜的海虾备好。

2.粉丝用温水泡软。

3.首先剪掉虾须和虾尖，然后把虾头部的内脏去掉，同时抽出虾线。

4.从背中间切开(不要切断离两边哦)。

5.用刀背在虾肉上轻轻剁断虾筋，这样蒸出来的虾才不会卷起来。

6.切开好的虾加入适量盐，油和白酒拌匀腌制20分钟。

7.准备好调味料。

8.粉丝泡软后捞出来控干水份。

9.姜，蒜剁碎末，葱白和葱青分开。

10.姜末，蒜末和葱白花拌在一起，加入适量盐，油，酱油和白砂糖搅拌均匀。

11.粉丝均匀的铺在盘子底部，把虾均匀的摆放在上面。

12.用虾头压住虾肉(如图)这样蒸熟后会更好看。

13.调味料均匀的浇淋在虾身上。

14.沸水入蒸锅，盖盖子用大火煮12分钟即可。

15.蒸熟开盖后洒上葱花就可以出锅了。

16.美味又营养的“蒜蓉粉丝蒸虾”完成了。

烹饪技巧

1、调料汁调制好了可以用筷子蘸点尝尝，根据自己的口味适量增添材料用量；2、一定要沸水后入锅蒸，不要蒸的时间过久，肉质会变老的。