鲜香的蒜蓉开背虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大海虾 ：12只

辅料

蒜 ：适量
海鲜酱油 ：适量
油 ：适量
青椒 ：2片

具体步骤

1.将虾洗净，我用刀子想把虾破成两半，感觉有点费劲，所以干脆用剪刀从中间剪开了。

2.去除虾线。将虾在盘子里排好。两边是头，中间的虾尾向上立起。

3.将蒜剁成蒜蓉，留一半蒜蓉备用。

4.炒锅加热，加入适量的油烧至两三成热，下入另一半蒜蓉，小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”。

5.将将两种蒜混合，与剁碎的尖椒一起混合。

6.将调好的蒜蓉均匀捕在虾身上。放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右。

7.将蒸好的虾盘中的水倒掉，淋上适量的海鲜酱入味即可。

烹饪技巧

原制作方法是最后淋入了烧热的食用油，我是学习了小英子的办法，制作过程中没有放盐，小英子是淋了蒸鱼豆豉，我是淋了海鲜酱油。