好做的 蒜蓉开背虾怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
活虾 :300
清水 :1大勺
白砂糖 :2
食用油 :适量
大蒜 :1头
精盐 :2
生姜 :2片
蚝油 :1勺
米酒 :1勺
香油 :1勺
主料
内酯豆腐 :1盒活虾 :300
辅料
生抽 :1勺清水 :1大勺
白砂糖 :2
食用油 :适量
大蒜 :1头
精盐 :2
生姜 :2片
蚝油 :1勺
米酒 :1勺
香油 :1勺
具体步骤
1.虾子洗净,减去长须和爪子,用剪刀在虾背由头剖开至虾尾处,取出肠泥,并在腹部剪两下将腹部的筋减断,这样处理后蒸出来的虾子才是直的
2.大蒜切成末,生姜切丝,香葱切葱花备用
3.所有调味料(生抽、蚝油、米酒、清水、糖盐、香油)加蒜蓉、姜丝混合成酱汁备用
4.豆腐切成大片平铺在盘子底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入开水的蒸锅里先蒸3分钟
5.取出豆腐,把处理好洗净的虾子一只只整齐的平铺在豆腐上
6.淋上剩下的蒜蓉酱汁,再次入锅大火蒸5分钟
7.把一大勺油烧热,取出蒸好的虾子撒上葱花,淋上热油
1、最好使用活虾,味道更鲜美2、也可以把豆腐换成粉丝,吸足了汤汁的粉丝也会特别的好吃